2019年10月31日，可斯貝莉獲得A輪融資，金額未透露，投資方為鐘鼎資本。

　　2022年8月31日，可斯貝莉獲得千萬級(jí)人民幣的B輪融資，投資方為明越資本。

　　可斯貝莉最早于2015年在福建誕生，而它也是本土西式快餐華萊士創(chuàng)始人華懷慶的再創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

　　這也意味著，這個(gè)烘焙品牌在定位、策略和運(yùn)營和管理模式上有諸多華萊士的烙印。

　　與強(qiáng)調(diào)性價(jià)比的華萊士類似，可斯貝莉早期的品牌名為“kissbaby”，主打社區(qū)門店，在2015年切入市場依靠的也是“平價(jià)面包”，主打便宜的賣點(diǎn)——它最突出的產(chǎn)品是3元的面包，由此給消費(fèi)者留下“3元面包店”的印象。

　　由于早期低價(jià)路線造成產(chǎn)品力和品牌力不足，該品牌在2019年進(jìn)行品牌升級(jí)，改名“可斯貝莉”，在門店和產(chǎn)品上都進(jìn)行了迭代。

　　從產(chǎn)品上看，可斯貝莉趕上了烘焙行業(yè)眼下最流行的“現(xiàn)制”風(fēng)潮，即在門店實(shí)行前店后廠的模式，在中央廚房制作預(yù)制冷凍面團(tuán)后運(yùn)輸?shù)介T店，現(xiàn)烤現(xiàn)賣。這也是迎合新一代消費(fèi)者購買烘焙產(chǎn)品時(shí)注重新鮮度的做法。目前，可斯貝莉營收的50%為店內(nèi)現(xiàn)烤產(chǎn)品，20%來自與當(dāng)?shù)仄放苹蚬S合作的本地化食品。

　　在供應(yīng)鏈端，可斯貝莉各地門店集中采購，采取與當(dāng)?shù)貜S商或品牌合作形式，整合烘焙供應(yīng)鏈產(chǎn)能資源。也就是說，它并沒有自建工廠，而是采用找工廠代工，一個(gè)城市找3-5家發(fā)放訂單，生產(chǎn)符合當(dāng)?shù)亻T店用戶的產(chǎn)品。

　　可斯貝莉引入了華萊士的“福州模式”——433股權(quán)結(jié)構(gòu)。具體來說，指的是營運(yùn)團(tuán)隊(duì)出資占40%，外部門店開發(fā)團(tuán)隊(duì)占30%，剩下30%歸公司后勤、其他門店利益相關(guān)者，包括上游供應(yīng)商、配送、倉庫、裝修等。

　　作為華懷慶的再創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，可斯貝莉在門店開拓資源和管理模式上有一定可以借鑒的成熟經(jīng)驗(yàn)，這也是它未來能夠快速擴(kuò)張的基礎(chǔ)。